Inverno é ideal para cerveja artesanal

Muitos estilos combinam com a época mais fria do ano

A chegada da época mais fria do ano não deve ser, necessariamente, motivo de tristeza para quem gosta de apreciar uma boa cerveja. Muito pelo contrário, essa é uma boa oportunidade para conhecer as diversas opções que o mundo cervejeiro oferece para se apreciar a bebida no inverno e dar aquela “esquentada”.

Durante o período de temperaturas baixas as cervejas mais encorpadas e alcoólicas tem um aumento significativo nas vendas e o consumo de alguns estilos são favorecidos pelo clima frio, combinando com a necessidade que o inverno nos impõe por consumir alimentos e bebidas mais nutritivos.

Com mais corpo e sabores amadeirados, as cervejas escuras remetem ao aconchego que nos traz o consumo de chocolate, café, baunilha e tabaco. Por serem mais encorpadas trazem a sensação de calor, então a dica é provar uma Imperial Stout ou a Irish Stout, essa última tem na irlandesa Guinness a mais famosa representante do estilo e quase todo mundo já deve ter experimentado.

Irish Stout da Guss Bier lembra a Guinness

Por falar em Irish Stout, a cervejaria Guss Bier aqui de Piracicaba produz uma cerveja neste mesmo estilo e vale muito a pena conhecer. Sua coloração preta, com considerável amargor e sabor tostado, semelhante ao de café, produz uma espuma clara, espessa e cremosa. Ela possui 28 de IBUs e 4,5% de ABV e eu recomendo harmonizar com charcutaria, camarão, carne de panela, feijão/ feijoada, nachos, pimentão recheado, presunto crú e salame.

Já a Imperial Stout é um sub-estilo com características muito mais extremas. É uma das minhas preferidas, tanto pela potência alcóolica, que pode chegar a 12,5% de álcool, quanto pelo amargor. Uma das melhores que conheço é feita na vizinha cidade de Nova Odessa.

Russian Imperial Stout da Berggren Bier tem 12% de álcool

Também conhecida por Russian Imperial Stout, essa cerveja da Berggren Bier tem 70 de IBUs e 12% de ABV. Por ser de sabor forte e intensa vai muito bem com sobremesas, principalmente as de chocolate.

Outras boas opções são as cervejas Bock, Weizenbock, Strong Dark Ales, Barley Wine, Old Ales e as IPAs. Como são estilos mais encorpadas e aromáticas, o ideal é servi-las em temperaturas acima de seis graus, para apreciar melhor, principalmente seus aromas. Vale a pena experimentar todas elas.

Dois estilos invernais: Schwarzbier e a English Porter

Esses dois estilos são escuros, porém mais leves e podem servir de porta de entrada para quem ainda não está acostumado ir adestrando o paladar. E em Piracicaba há muitas cervejarias produzindo e temos boas opções que são feitas por aqui com essas características.

A Kpiau Beer possui a Schwarzbier e a English Porter, essa última tem o nome de Nheq de Portera e tem 29 IBUs e 5% ABV, que é a graduação alcóolica. Repetindo seu modo caipira de dizer, essa cerveja orna com frango na brasa e também indico browie de chocolate.

A Kpiau Beer possui dois estilos que combinam com o inverno: a Schwarzbier e a English Porter

Chamada de Preta Véia, a Schwarzbier da Kpiau tem corpo médio e possui 17 de IBU, índice que mede o amargor da bebida. Essa cerveja orna com hambúrguer, cordeiro grelhado e presunto cru.

Dark Lager premiada 

Ainda nesta linha das cervejas um pouco mais leves, temos a Dark Lager, e em Piracicaba uma bicampeã, que por dois anos seguidos foi a melhor do Brasil neste estilo. A Vicolo da cervejaria A Tutta Birra ganhou duas medalha de ouro no principal festival nacional de cervejas nos anos de 2018 e 2020.

A Vicolo d'A Tutta Birra é bicampeão no estilo Dark Lager

Com 4,7% de teor alcoólico e IBU16, essa legítima Dark Lager tem adição de cacau da Bahia e harmoniza com carne de porco, carnes vermelhas e sobremesas que levam chocolate, além de sorvetes como o de baunilha.

Dark Wolf da Cervejaria Leuven é uma Quadrupel com 10% de ABV 

Leuven

Tenho predileção pelas cervejas belgas, que são mais fortes, complexas, de cores variadas e, geralmente, de alta graduação alcoólica, algumas vezes temperadas com especiarias e refermentadas na garrafa. Ou seja, combinam muito com o inverno.

A Cervejaria Leuven possui alguns estilos, com destaque para a Dark Wolf, que é uma Quadrupel, cerveja forte e potente, com 30 de IBUs e 10% de ABV. Seu aroma remete ao caramelo e a temperatura ideal para consumo é de 3 a 8 graus. Essa cerveja vai muito bem com queijos azuis, queijos duros e carne de porco.

No Posto Costa Prado há uma Beer Cave da Ipiranga com muitas opções de cervejas artesanais de qualidade

Beer Cave do Posto Ipiranga

Na Beer Cave do Auto Posto Costa Prado existem diversas opções de cervejas artesanais importadas e nacionais, de vários estilos e de todos os cantos do país, trazendo a identidade de cada região em cada rótulo existente.

Destaque para a Bock da Therezópolis. De ótimo custo benefício, já foi eleita a melhor bock do Brasil, sua espuma é cremosa e adoravelmente aromática. De amargor baixo, apenas 20 IBUs, essa cerveja harmoniza com carnes de carneiro, coelho e avestruz, molho semi-picantes e também é perfeita para degustar com nozes.

Na Beer Cave do Auto Posto Costa Prado também se encontra a linha da Berggren Bier entre outras boas marcas, como a Quinta do Malte.

Então, com o frio e a quarentena, que tal unir o útil ao agradável para conhecer novos estilos de cervejas que combinam com o inverno? Aproveite e saúde!!!

Sicredi lança movimento em prol da economia local

Selo destaca empresas e consumidores engajados na causa

Para reforçar a importância dos pequenos empreendedores e do cooperativismo como motores da economia brasileira, o Sicredi - instituição financeira cooperativa com mais de 4,5 milhões de associados e atuação em 22 estados e no Distrito Federal - levanta a bandeira da cooperação em um movimento para engajar as pessoas em prol da economia de sua região, com a campanha “Eu Coopero com a Economia Local”.

Por meio de iniciativas de comunicação e a aplicação de um selo que destaca empresas e consumidores engajados na causa, o Sicredi busca estimular o consumo e o desenvolvimento econômico local – o que está atrelado ao propósito da instituição desde sua fundação, em 1902.

A estratégia pretende impactar positivamente diversos públicos, desde pequenos comerciantes e produtores rurais, para que se sintam apoiados pela campanha; associados do Sicredi, para que contribuam com a divulgação das mensagens e aproveitem oportunidades de negócio que possam surgir com ela; e consumidores, para que se conscientizem sobre seu papel na movimentação da economia de suas regiões por meio de seu comportamento de consumo. A iniciativa também convida entidades e os meios de comunicação para se engajarem e fortalecer a propagação do movimento.

Campanha busca estimular desenvolvimento econômico por meio do apoio aos empreendedores locais

Um hotsite também será criado para servir de fonte de informações sobre a iniciativa e ferramenta de apoio aos empreendedores locais. O espaço disponibilizará conteúdos em vídeo e e-books com dicas de como trabalhar os negócios nos meios digitais e uma plataforma de personificação de peças digitais de divulgação, além de acesso a outras ferramentas que podem auxiliar na gestão do empreendimento.

A prioridade de relacionamento com fornecedores locais é uma política do Sicredi por meio da atuação das suas 110 cooperativas de crédito. Só em 2019, foram mais de R$ 550 milhões injetados na economia, por meio de pagamentos a fornecedores locais pela instituição.

Marketplace do Sicredi potencializa negócios locais

Para fomentar as interações comerciais entre seus associados, a instituição disponibiliza desde 2019 o Sicredi Conecta, aplicativo de marketplace que permite a eles fazerem anúncios e vendas de produtos e serviços, sem cobrança de taxas por isso. A solução tecnológica impulsiona empreendedorismo em diversos setores da economia e regiões do país.

A solução já é utilizada por cooperativas de crédito filiadas ao Sicredi em 15 estados: Ceará, Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Pará, Paraíba, Paraná, Pernambuco, Piauí, Rio de Janeiro, Rio Grande do Norte, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, São Paulo e Sergipe.

Dica para celebrar Dia Mundial do Hambúrguer

Outback tem hambúrguer com camarão

Dia 28 de maio se comemora o Dia Mundial do Hambúrguer mas, infelizmente, sem os espaços físicos muitas hamburguerias estão com sua sobrevivência comprometida devido a quarentena.  Mesmo assim, existem vários estabelecimentos que se adaptaram ao sistema delivery, ou seja, alternativa não falta para comemorar a data com gosto!

Antes da pandemia o hambúrguer esteva em alta por aqui e Piracicaba podia se orgulhar por oferecer muitas opções de bons sanduíches, agora acompanhadas de sobrenomes como ‘artesanal’ e ‘gourmet’.

Se antes da pandemia as hamburguerias apostavam em ambiente bem descolados, decorados e diferenciados para atrair os clientes, agora a estratégia é logística, com promoções de entrega, combos econômicos e sanduíches diferentões, além de um lanches de qualidade, claro!

Restaurantes da cidade não ficaram de fora de programação e criaram sabores exclusivos para comemorar a data, no sistemas delivery, como, por exemplo o Outback Steakhouse.

O restaurante localizado no Shopping Piracicaba está com oferecendo uma seleção bem diferentona como a opção vegana, saborosas combinações, temperos exclusivos e molhos feitos artesanalmente como o Ribs Double Decker e o Fire Cracker Shrimp Burger, que trazem muita ousadia na combinação de sabores.

O primeiro deles é a união perfeita de um suculento burger de 200g com a inconfundível costela de porco desfiada e fatias de queijo emmenthal no pão Brioche com molho Killer e mix de temperos Outback. A segunda opção é a inusitada combinação de um burger de 200g e camarões empanados envoltos no molho Fire Cracker – levemente picante e com toque adocicado. Ele é servido no pão tipo brioche com alface, maionese e toque de cebolinha.

Ainda há o Aussie Plant Burguer, lançado no começo do ano, que é um burger 100% vegetal com molho vegetal tipo cheddar, alface, tomate, cebola e picles no pão brioche.

Steaks Piracicaba tem promoção do combo: Burger, Fritas e Refri Lata por R$ 29

Comemoração com promoção

No Steaks Piracicaba a comemoração tem sabor de promoção com o Pop Burger. O combo com Burger + Fritas + Refri Lata sai a partir de R$ 29. A casa atende no delivery pelos 3432-2820 | 3422-9411 | 99717-1313. Se preferir retire no balcão na Rua Alferes José Caetano, 1312 - Centro.

O importante mesmo é comemorar o dia do Hambúrguer. 

Maloca é a grande cerveja de Mococa

Amber Ale da Maloca possui ABV de 5,0% e IBU 20

Cerveja boa é cerveja boa, não importa o estilo, que seja puro malte ou produzida com cereais não-maltados, até mesmo porque, às vezes, não dá pra confiar no rótulo. Mas também há muita cerveja boa sem rótulo nenhum e nunca escondi minha predileção por aquelas produzidas sem recursos ou técnicas industriais.

Ou seja, mais do que uma bebida, a cerveja artesanal é um conceito e, para muita gente, uma revolução. Não faltam estilos que se diferenciam pelo processo de fermentação, cor, sabor, nível de amargor, gradação alcoólica, textura etc.

Cesar Lino é o cervejeiro da Maloca

Mesmo sem ser um degustador, pois meu paladar não é dos mais apurados, me considero um apreciador curioso e estudioso das cervejas artesanais. Gosto de procurar e buscar novos sabores onde estiverem.

Em cada cidade que passo quando estou a trabalho, ou não, tento provar a cerveja local e, quando não dá pra beber, trago pra casa. Foi assim que experimentei a mais recente da minha coleção de cervejas artesanais e das melhores.

A Session IPA tem 4,8% de ABV e 40 IBUs 40

Já tinha conhecimento da Maloca, mas apenas de nome, pois conheci o cervejeiro Cesar Lino há alguns anos em Mococa mesmo, mas faltava provar a bendita. Uma viagem de trabalho me fez passar novamente pela cidade e, desta vez, não perdi a oportunidade de apreciar a bebida, bem como conhecer a cervejaria, que está localizada em um pub muito bonito e bem estrutura.

Tendo seu nome rimando com o da cidade - Mococa no idioma tupi significa casa pequena -, a Cervejaria Maloca se denomina a cerveja de todas as tribos ao usar o substantivo feminino, que significa barraca indígena, e apresentar um índio em seu rótulo (dos mais bonitos, diga-se de passagem).

A Maloca é muito bem estruturada

Bom, chega de conversar e vamos ao que provei. Me servi de uma Amber Ale, de coloração avermelhada, tanto que também é chamada de Red Ale. Bem encorpada, essa cerveja da Maloca possui ABV de 5,0% e IBU 20.

Para fechar a conta provei a Session IPA da casa e não me decepcionei. A cerveja estava impecável dentro de seu estilo, com seus 4,8% de ABV e 40 IBUs 40.

Fachada da cervejaria Maloca, em Mococa 

Bom, então fica aqui a dica: passando por Mococa não deixe de visitar a Cervejaria Maloca.

Outback celebra Dia Nacional da Coxinha

A coxinha é uma paixão dos brasileiros. Uma paixão tão grande que há um data especial para celebrá-la: o Dia Nacional da Coxinha, que foi comemorado no último dia 18 de maio. Para tanto, o Outback Steakhouse está proporcionando uma experiência inédita aos seus fãs em período de isolamento social com o lançamento, por tempo limitado, de sua exclusiva coxinha feita com a costela da marca, a famosíssima Ribs On The Barbie.

Batizada de Ribs Coxinha, essa delícia é feita de um mix exclusivo da icônica costela do Outback desfiada, molho barbecue, um toque de cream cheese e temperos da casa. Essa composição é empanada em farinha panko, o que garante uma casquinha crocante por fora, e muita maciez e cremosidade por dentro. A delícia ainda chega à casa dos clientes acompanhada de um limão siciliano grelhado, o que garante um toque bastante especial ao aperitivo.

“A gente quis aproveitar o Dia Nacional da Coxinha para oferecer às pessoas momentos de leveza, diversão e descompressão”, diz Renata Lamarco, diretora de Marketing do Outback Brasil. “Estamos atuando fortemente em frentes sociais durante esse período, mas não podíamos deixar de lado nosso espírito aventureiro e explorador que quebra a rotina das pessoas. Unimos a paixão dos brasileiros pela coxinha com a paixão dos nossos fãs pela costela para oferecer um produto diferente para que as pessoas possam curtir em casa com quem amam. Queremos que seja um momento de respiro, risadas e, claro, uma forma muito gostosa de aproveitar um #MomentoOutbackEmCasa”, finaliza.

Disponível nos restaurantes com delivery do Outback pelo iFood de 18 a 31 de maio, ou enquanto durarem os estoques, a porção com 8 unidades sai por R$ 39,90. Os restaurantes com delivery podem ser consultados no site www.outback.com.br/delivery, incluindo a unidade do Shopping Piracicaba.

Sobre o Outback Steakhouse

O Outback Steakhouse possui 103 restaurantes no Brasil e está presente em 43 cidades, 16 estados brasileiros e Distrito Federal. No mundo está em 23 países nas Américas, Ásia e Oceania. O primeiro restaurante no país foi inaugurado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus cortes de carne especiais e aperitivos icônicos como a Bloomin' Onion, o Outback caiu no gosto do brasileiro pela qualidade e sabor marcante da sua culinária, somados à descontração no atendimento e às instalações aconchegantes. Inspirado na Austrália, o restaurante enfatiza vários aspectos da cultura australiana, como esporte, pontos turísticos, paisagens icônicas, tradições e lazer. Além disso, a marca oferece uma experiência única, divertida e de altíssimo padrão que, no Brasil, ficou conhecida como #MomentoOutback. A rede Outback Steakhouse pertence ao grupo Bloomin’ Brands, que ainda conta com a marca Abbraccio no país.

Pão caseiro para combater o isolamento

A vontade de comer produtos artesanais tem me estimulado a cozinhar e o isolamento forçado tem contribuído para isso. A dedicação não é total, mas tenho dispensado minhas horas livres com as panelas durante a quarentena, mesmo porque tempo é o que temos de mais abundante nesse período.

Trabalhado na maior parte da semana em home office, desde que começou a parada forçada, tenho me arriscado nas artes culinárias. Tanto que já estudei livros de receitas e passei a consultar sites de gastronomia.

Li que o pão caseiro se tornou um dos símbolos da quarentena e me senti desafiado após um casal de amigos me enviar fotos de sua obra. Com uns conselhos de minha irmã parti para a empreitada e o resultado foi, sem falsa modéstia, promissor. Com a ajuda de minha namorada fiz meu primeiro pão caseiro e ficou bem gostoso.

Disposição nunca me falta e o espaço físico não é nenhum problema para cozinhar. Agora, após meu próprio pão, já estou pensando na versão líquida e partir para fazer cerveja artesanal.

Cervejaria Leuven troca chope por alimento

Pela segunda vez nesse período de quarentena, a Cervejaria Leuven de Piracicaba fará uma ação social com a doação de chope artesanais em troca de alimentos. Tudo o que for arrecadado será destinado ao Banco de Alimentos, do Fundo Social de Solidariedade, e para as instituições Casa do Bom Menino e Casa do Hip Hop.

A ação acontecerá neste fim de semana, dias 16 e 17 de maio, quando serão disponibilizados para troca quatro mil litros da bebida. O limite é de dois litros por cliente ou quatro litros por carro, já que o sistema de troca será o de drive thru. A campanha ocorrerá no Bairro Monte Alegre, no sábado e domingo, a partir das 10h e segue até o meio dia.

A troca funcionará da seguinte forma, para cada quilo de alimento não perecível, exceto sal e açúcar (+ R$2,00 pelo growler novo e rertornável), será doado 1 litro de chope, que será entregue em embalagem PET asséptica.

Leuven repete a ação que já foi realizada no mês passado, quando disponibilizou três mil litros de chope

Também já fizeram ações similares a Fritz Cervejaria Artesanal, a Cevada Pura e a Hop Flyers, que uniram as forças, e a parceria entre a tap house Em nome do Malte com a Panela Cervejeira, que ajudaram o Lar Betel.