Cerveja artesanal é coisa de mulher, sim!

Beer4u de Piracicaba conta com uma sommelier para atender clientes (crédito: Bruna Campanhol)

Quem gosta de cerveja artesanal está sempre procurando sabores diferentes e atento para as novidades do universo cervejeiro que estão sempre surgindo. Porém, essa busca não se restringe apenas aos consumidores, como é o caso sommelier da Beer4u de Piracicaba, franquia especializada em cervejas artesanais.

Júlia Duarte é sommelier de cervejas e define seu trabalho como a função de alguém que está ali para ajudar o cliente a descobrir o estilo que prefere, informando sobre o amargor e o teor alcoólico das bebidas.

Júlia Duarte é sommelier formada pelo Senac de Água de São Pedro (crédito: Bruna Campanhol)

“Quem procura cerveja artesanal, mesmo sem conhecer os variados estilos existentes, está em busca de algo diferente. Mas, normalmente, deseja algo que tenha um sabor afetivo e me sinto responsável por fazer as pessoas terem a experiência mais agradável possível”, afirmou Júlia, que é formada em gastronomia pelo Senac de Águas de São Pedro.

Porém, para apresentar tudo o que o mercado disponibiliza no mundo cervejeiro é necessário não só estudar os tipos e estilos existente, mas também conhecer o que o cliente deseja, explicar e orientar sobre estilos, sabores e harmonizações.

A sommelier domina a arte de tirar o chope (crédito: Bruna Campanhol)

“Costumo dizer que é preciso ter feeling para oferecer a cerveja mais adequada. Se algum leigo me pede para conhecer uma IPA e vou logo servindo algo muito amargo posso traumatizar esse novo consumidor”, explicou a sommelier, responsável pelo contato direto com o cliente no estabelecimento que é uma mistura de beerstore com taphouse.

A franquia Beer4U possui 13 unidades no Estado de São Paulo, sendo 10 na capital paulista e outras três no interior. A unidade de Piracicaba possui 15 torneiras com diferentes opções de chope e, aproximadamente, 200 rótulos dos mais variados estilos.

A franquia Beer4U é uma mistura de beerstore com taphouse

“Independente de se o cliente vem beber no pub ou comprar na loja temos que proporcionar uma experiência agradável e educativa sobre cervejas artesanais, principalmente para quem não tem o paladar formado”, avaliou.

Questionada sobre o desafios de lutar pelo seu espaço em um mercado predominantemente masculino, Júlia afirma nunca ter tido nenhum problema e ainda se diverte com algumas situações que passou.

“Alguns clientes olham desconfiados e são mais relutantes. Imagino que estejam pensando: _ah, essa moça não deve entender de nada! Mas depois percebem que as dicas são pertinentes, que estou ali oferecendo uma assessoria e deixam a conversa rolar”, disse rindo.

Júlia atende tanto no pub quanto na loja (crédito: Bruna Campanhol)

Para Júlia o avanço no mercado de cerveja artesanal trouxe uma nova forma de se enxergar o consumo de bebida e a condição feminina colabora ainda mais com a profissão.

“As mulher são mais minuciosas, sensoriais e percebem mais detalhes, algo fundamental para a profissão de sommelier. Mas, tanto na comida quanto na bebida só se constrói um bom paladar com experiências sensoriais abrangentes e isso independe do sexo do profissional”, sentenciou.

Profissão de sommelier evolui com o crescimento do mercado de carveja artesanal (crédito: Bruna Campanhol)

Serviço

Beer4u Piracicaba

Rua Saldanha Marinho, 1390 – Bairro dos Alemães

(19) 99384-8268

beer4u.piracicaba@gmail.com

https://www.facebook.com/beer4upiracicaba/

https://www.instagram.com/beer4upiracicaba/