Brotas, no interior de São Paulo, é um município muito procurado por
turistas que buscam experiências próximas a natureza e que aliam fortes emoções
ligadas ao meio ambiente. Tanto é assim que a cidade ficou conhecida como
a capital de aventura, sendo o destino turístico de meio milhão
de pessoas por ano.
Localizada na parte mais central do estado, a cidade é atrativa durante
o ano inteiro e mantém um público ávido por emoções durante toda a temporada,
com vários pontos turísticos e muitos atrativos naturais, além da excelente
infraestrutura para receber os visitantes, como bons restaurantes, bares,
parques e uma ampla rede hoteleira, composta por hotéis tradicionais e de
luxo, pousadas, hostels, pensões, albergues, chalés, casas de
aluguel.
“A cidade chama muito a atenção pelo turismo de aventura, passeios,
eventos culturais e pela grande variedade de destinos gastronômicos que podem
ser aqui encontradas”, afirmou Fábio Pontes, Secretário de Turismo em Brotas.
“Recebemos, semanalmente, cerca de 10 mil pessoas nos finais de
semana comuns e nos feriadões a população dobra, o que dá aproximadamente 500
mil pessoas por ano. E, graças aos nossos recursos naturais, temos atrações
turísticas durante o ano inteiro”, completou o Pontes.
Porém, a cidade reserva muito mais do que atividades de lazer,
como o arvorismo, bóia-cross, canionismo, flutuação, rafting, rapel e tirolesa.
Somente por oferecer tudo isso, pode parecer que a cidade já seria ideal para
quem procura um destino dos mais movimentados e encantadores sem sair do
Brasil.
Mas não! Após conquistar o título de capital da aventura, Brotas
agora quer ser a Capital da Cerveja Artesanal e as cervejarias instaladas na
cidade estão conquistando e encantando cada vez mais os turistas, além da
população local.
Brotas é conhecida como a capital da aventura no estado de São Paulo
Para isso, a cidade é um dos mais novos municípios brasileiros a
ganhar um programa de incentivo ao desenvolvimento de cervejarias artesanais.
“A produção da cerveja tem se tornado um hobby para muita gente, mas essa
atividade vai muito além disso aqui em Brotas e está se transformado em um
negócio promissor para muitos estabelecimentos”, disse Pontes.
Tanto é verdade que a quantidade de produtores tem chamado a atenção
do poder público que criou uma lei para estimular ainda mais as cervejas produzidas
no município, quem tem apenas de 24 mil habitantes (pelo Censo 2023) mas que
possui cinco cervejarias instaladas, e todas em plena atividade produtiva.
Na capital da aventura, a lei é recente e foi promulgada em abril,
com a criação do Programa de Desenvolvimento às Microcervejarias Artesanais no
Âmbito do Município da Estância Turística de Brotas.
“A cidade já é turística por vocação e pelos seus atraentes
recursos naturais, mas cabe a nós, enquanto gestores do poder público, promover
e diversificar ainda mais as ações na cidade”, enfatizou Pontes.
Estudo do Sebrae aponta que o modelo de negócios de cervejas artesanais
contribui para promover arranjos produtivos locais e, consequentemente, o
fomento da economia. Entre os resultados positivos, podem ser citados a criação
de empregos e geração de renda, além da promoção do crescimento do turismo
local.
“Enquanto negócio, as cervejarias têm se mostrado uma atividade
econômica que ganha cada vez mais importância nas mais diferentes regiões e aqui
não é diferente. Estamos levando isso tão a sério que já planejamos a criação
de uma Rota Cervejeira para atrair visitantes que queiram experimentar as
variadas cervejas artesanais produzidas em Brotas”, concluiu o entusiasmado secretário
de Turismo.
,Carlos Alberto Zem é do APL Cerva
“Quem já conhece esse mercado sabe a força que a produção
artesanal de cerveja está ganhando em todas as partes do país. A novidade é que
isso começa a ser reconhecido pelas autoridades, principalmente quando outros
municípios estudam criar projetos parecidos”, disse Carlos Alberto Zem,
consultor de projetos especiais do Simespi para o Arranjo Produtivo Local de
Máquinas, Equipamentos e Serviços Industriais para Cervejarias (APL Cerva).
Aventura Líquida combina seu nome com o que Brotas tem de mais exuberante em sua natureza
Aventura Líquida
Na capital das experiências arriscadas, os empreendedores Fabio
Luís di Toro Carça, que começou com uma padaria, e Wagner Roberto Sacardo Filho,
que se embrenhou no mundo dos negócios com uma loja de roupas, um dia
resolveram fazer cerveja. Uniram as forças e suas expertises para começar a
produção e, em 2018, criaram a cervejaria Aventura Líquida.
“Logo que iniciamos a fabricação enviamos amostras das nossas cervejas
para a CooperBreja, que é uma Cooperativa Cervejeira, de Ribeirão Preto/SP, e o
resultado foi bastante satisfatório”, lembrou Fabio. “Na análise sensorial, os parâmetros
analisados foram aparência, aroma, sabor, consistência e, como na avaliação
global, estava tudo dentro das normas foi fácil concluir que nossas receitas estavam
no caminho certo”, lembrou.
Nada mal para uma cervejaria que se iniciou na antiga oficina de
geladeiras do pai de Fábio, que precisou dar lugar, em definitivo, para o
moedor de grãos, os tanques, barris e fermentadores. Daí pra frente evoluíram rapidamente.
“Estamos indo bem, o produto é muito bem aceito e, atualmente, temos
capacidade para produzimos até 20 mil litros ao mês e de apenas três estilos,
Lager, Session IPA e a Stout. Possuímos 40 pontos de vendas e, não só aqui em
Brotas, mas também em cidades da região. Acho que estamos prosperando”, disse
Wagner com ar de muita satisfação.
Serviço - Aventura Líquida
Av. Pedro Saturnino de Oliveira, 115 - Centro
Horário de Funcionamento: Segunda a sexta-feira das 9h às
11h30 e das 14 às 18h30. Aos sábados das 9h às 18h30
Telefone: (14)
99853-7035
@aventuraliquida
O pub da Brotas Beer é bem confortável e aconchegante
Brotas Beer
A maior cervejaria local é a Brotas Beer e visitar a fábrica já é
tradição em Brotas, até mesmo porque é a grande responsável pela cultura cervejeira
ter se iniciado na cidade. Criada no ano de 2010, pelo técnico cervejeiro
da empresa, Márcio Egea Secafin, hoje a cervejaria produz 55 mil litros e possui
14 rótulos dos mais diferentes estilos em seu portfólio. A visitação a fábrica oferece
uma degustação é completa.
Ao longo desses 13 anos de história, a cervejaria já teve dezenas
de rótulos premiados em festivais pelo mundo afora. Ao todo, a Brotas Beer já
conquistou 43 prêmios nos mais variados concursos, sendo 22 internacionais e 21
nacionais.
“Nossas cervejas mais premiadas são a Schwarzbier, Lager de
coloração escura e corpo médio; e a nossa clássica Dry Stout, com malte
torrado, notas de café e um leve aroma de chocolate, com 11 medalhas cada uma”,
conta Márcio com muito orgulho.
Planejando uma reestruturação que vai aumentar ainda mais a
capacidade produtiva, uma outra novidade da Brotas Beer, que não para se
atualizar, foi a instalação de uma geladeira self service na porta da
cervejaria. Com o novo equipamento, em horários em que a casa ainda está
fechada, a pessoas podem retirar growlers de um litro de cerveja, direto do
tanque, e bem gelada.
“Foi um investido muito feliz e a inciativa já tem trazido bons
resultados. Agora não tem mais desculpas para ficar sem cerveja no final de
semana, a geladeira aceita cartão e oferece vários estilos”, completou Márcio.
O prato de joelho de porco completo servido na Brotas Beer é farto
Restaurante
A cervejaria Brotas Beer também tem um restaurante em suas
instalações e serve um cardápio bem extenso. Como um gastropub, além da carta
de cervejas artesanais da casa, onde o cliente pode se servir à vontade
nas seis torneiras, o menu possui pratos variados.
Entre os principais, o destaque fica para a culinária típica
alemã, representada pelo Eisbein. Além do joelho de porco, o prato acompanha
ainda chucrute salteado em especiarias, salsicha branca, batata rústica, purê
de maçã e, como não pode faltar, a mostarda escura e defumada. Ainda há opções
de carnes, saladas, lanches e petiscos, com especial atenção para o bolinho de
cevada, para comer de rezando.
Serviço - Brotas Beer
Local: R. Ângelo Martineli, 85 - B. São João, Brotas/SP
Horário de Funcionamento: de terça a sábado das 18h às 00h
brotasbeer.com.br
Telefone: (14)
3653-5152
@brotasbeer
Casa da Mina
A terceira cervejaria desta série é a segunda mais antiga da
cidade de Brotas e, desde 2015, a Casa da Mina vem produzindo uma cerveja de
qualidade, como pude atestar. Infelizmente não tive a oportunidade de conhecer
as instalações, pois os proprietários estavam viajando, como estavam quando se
conheceram, nos EUA, há 17 anos.
Ciliana Liorci é de Brotas, mas meu marido e mestre cervejeiro,
Gilberto Liorci Jr., é de São Paulo. E quem é do interior sabe que quando um
paulistano se apaixona pelo interior é assim mesmo e, neste caso, a paixão veio
em dose dupla: pela esposa e pela cidade, ou vice versa.
Felizmente, a sorte me acenou e encontrei um ponto de venda dessa
cerveja, que fica localizado em um Beach Tennis, no centro da cidade, onde tive
a oportunidade de provar três estilos: Vienna Lager, APA e IPA, um melhor que
outro, diga-se de passagem.
Ciliana e Gilberto Liorci Jr. proprietários da Casa da Mina
Aberto há um ano, o espaço esportivo pertence aos proprietários da
Casa da Mina, que também usam o empreendimento para comercializar suas
cervejas. “Gostamos de ter variedade, assim produzimos 16 rótulos e, em breve,
teremos uma novidade, que será um Pilsen Fit, sem gluten. Quanto aos demais,
nossa produção é voltada para os estilos mais clássicos, com receitas das
escolas belga, alemão e americana”, completou.
O nome da marca tem origem nas várias nascentes existentes na
propriedade onde a cervejaria está instalada, mas que não recebe visitas e
ficando restrita apenas ao processo de produção que, atualmente, está em seis
mil litros mensais.
“Aqui a cerveja é feita com água da melhor qualidade”, afirmou
Ciliana, ao informar que o manancial utilizado para abastecer a produção vem de
um poço artesiano.
Dentre os estilos mais procurados, além dos que provei, a Casa da
Mina ainda produz Pilsen, Summer, Oktoberfest, Belgium Blond, Ginger Beer,
Weizen, Red Ale e Witbier.
Beach Tennis é um dos pontos de venda da cerveja Casa da Mina
Serviço - Cervejaria Casa da Mina
Rua Olinda Destefani, 1180 - Brotas/SP
@casadaminabeer
Beach Tennis
Rua Otávio Camilo, 170 - Brotas/SP
14 98173-9991
@beachtenniscasadamina
Rodrigo Parisi é um dos donos da Cervejaria Cultiva
Cultiva
A cervejaria Cultiva fica incrustada num ambiente rural, na cidade
de Brotas, seguindo por um charmoso caminho de terra, em uma estradinha que dá
acesso ao arborizado bairro Águas Claras. A vista ao entorno é toda cercada por
uma verdejante natureza que encanta o visitante, como sendo uma extensão da
propriedade.
Ao redor do amplo espaço que chamam de celeiro se abre as portas
de uma cervejaria toda voltada para o turismo rural e que oferece uma
experiência de sabores irresistíveis em uma área que mais parece um grande
quintal, de ambiente familiar e muito propício para crianças e animaizinhos de
estimação.
Para beber, a cervejaria que também é produtora de mel, - sim, é
isso mesmo, a apicultura faz parte da história da Cultiva - possui quatro
estilos. A cerveja de entrada é a Nascente: uma Kölsch. Seguindo com os nomes
bucólicos, temos ainda a Riacho, que é a Hop Lager e Paiol, a Weizenbock.
Colméia é o estilo mais inusitados dentre os rótulos e se trata de
uma ESB. Confesso que não tinha conhecimento desse estilo por esse nome, mas
fui pesquisar e descobri que é uma cerveja conhecido por diversas outras
nomenclaturas, como o nome completo: Extra Special Bitter (ESB), English Pale
Ale e Strong Bitter, que é como eu conhecia, mas essa tem um sabor único, pois
possui mel silvestre em sua fórmula. O sabor é apaixonante.
A marca Cultiva surgiu em 2018, quando os irmãos Rodrigo e Robson
Parisi decidiram entrar de cabeça no mercado cervejeiro, aproveitando a
estrutura da propriedade apiária. Mas a produção da cerveja, que é de quatro
mil litros/mês, já havia se iniciado alguns anos antes, no final de 2013.
“Até 2015 era engenheiro de produção, mas vi que aqui tinha
potencial para algo mais, além da apicultura, e a cervejaria começou a crescer.
Hoje queremos continuar prosperando fomentando o turismo rural e oferecendo
experiências ligadas aos prazeres da natureza”, afirmou Rodrigo.
Requeijão de corte recheado de linguiça
Mas a visita pela Cultiva ainda reserva outras boas surpresas e,
para matar a fome, a cervejaria serve um delicioso petisco de requeijão de
corte recheado de linguiça e que acompanha o maravilhoso mel silvestre ali
mesmo produzido. Há ainda a mandioca frita, também cultivada no local.
Para terminar, no mesmo celeiro onde está a cervejaria, com suas
quatro torneiras, ainda há uma lojinha com as cervejas engarrafadas, além de
produtos à base de mel, ideais para você comprar algumas lembranças e assim
desfrutar desses deliciosos sabores em sua própria casa.
Serviço - Cervejaria Cultiva
Estrada Municipal da Bomba d'Água, s/n Km 1,1 - R. Águas Claras
14 99904-5778
http://cervejariacultiva.com.br/
Sábado das 9h às 18h e domingo das 9h às 17h
@cervejacultiva
Os irmãos Sergio e Samuel da Limoni´s Beer
Limoni´s Beer
A cervejaria Limoni´s Beer é um projeto de dois irmãos, que fica
dentro do Sítio Panorama. Na propriedade, localizada na zona rural do município
de Brotas, Samuel e Sergio plantam café e tem na cerveja um novo e desafiante
negócio, onde são produzidos quatro mil litros/mês.
Boa parte de toda cerveja produzida no local é servida em um bar
próprio, na vizinha cidade de Dois Córregos, e que leva o mesmo nome da
cervejaria. Que, por sinal, é o sobrenome da família.
Das cinco cervejarias de Brotas, a Limoni’s Beer é a única que não
oferece degustação e nem visita a sua fábrica. Portanto, como não há um roteiro
para se conhecer às instalações onde é feita a cerveja me prontifiquei a ir até
lá. É longe da cidade e foi necessário me deslocar alguns quilômetros a mais para
curtir essa experiência.
Coloquei o carango pra rodar e, numa ensolarada manhã de domingo,
fui conhecer o sítio, com direito a ter que parar o carro na estrada para abrir
e fechar a porteira e, finalmente, adentrar na propriedade para descobrir uma
das pilsens mais cristalinas que já provei.
Além da Pilsen, a Limoni’s Beer ainda produz uma receita de trigo,
uma Stout e, claro, uma IPA, mas que infelizmente não estava à disposição na
fábrica, então prová-las vai ficar para a próxima viagem.
Apesar da pequena produção, os irmãos estão otimistas e já
distribuem em cinco cidades ao redor, além de Brotas e Dois Córregos, a cerveja
dos irmãos Limonis está chegando a Barra Bonita, Jaú, Mineiros do Tietê e
Torrinha.
“Ainda é um subproduto do sítio, mas é um bom negócio e dá pra
crescer ainda mais”, afirmou Samuel. “O que necessitamos agora, e será o
próximo passo, é que precisamos aumentar os pontos de venda”, completou
concordando Sergio.
Falta de espaço não será pretexto para os irmãos não ampliarem
o processo fabril. O sítio é bem grande, espaçoso e o ambiente de trabalho é
bastante tranquilo, mesmo porque são apenas eles dois que cuidam de tudo por
lá.
A cervejaria Limoni´s Beer fica em Brotas, mas o pub Dois Córregos
Serviço - Limoni’s Beer
Sítio Panorama, s/n. Bairro Limoeiro - acesso no Km 151 da Rodovia
Paulo Nilo Romano - Brotas/SP
Serviço - Cervejaria Limoni’s
João de Oliveira Simões, 570 - Dois Córregos/SP
14 98152-5933
Quarta, quinta e sexta-feira a partir das 17h e sábado a partir
das 16h
@choperialimoni
O restaurante Camillo tem o chope Brotas Beer com exclusividade
Cidade abraçou a causa
Brotas, literalmente, comprou a ideia dos empreendedores
cervejeiros, tanto que nos mais diversos estabelecimentos espalhados pela
cidade são encontrados algumas das cinco marcas produzidas na cidade.
O Restaurante Camillo, um dos mais antigos e tradicionais de Brotas,
e que fica situado no coração da cidade, sendo referência entre os brotenses,
serve a cerveja Brotas Beer com exclusividade em suas torneiras.
Um dos maiores parques da cidade, o Recanto das Cachoeiras revende duas marcas
Com uma grande área, Brotas é o 28º maior município paulista em
extensão territorial e possui diversos parques espalhados pela sua enorme área.
A maioria deles também abraça a causa artesanal e comercializam as cervejas produzidas
na cidade, como o restaurante Mirante da Cuesta, localizado dentro do Recanto
das Cachoeiras, que oferece as cervejas Aventura Líquida e Brotas Beer.
“Oferecer o produto local é parte da nossa essência e faz toda
diferença porque é único e isso agrega valor ao nosso negócio”, afirmou Rodrigo
Braga Saldanha, proprietário do Recanto das Cachoeiras.
O Sítio Pantanal é parceiro da Cervejaria Cultiva
Já o Sítio Pantanal tem parceria com a Cerveja Cultiva e vende
tanto garrafas quanto a cerveja nas torneiras. “Aqui a preferência dos usuários
se divide. Como temos um lago artificial, as pessoas gostam de apreciar o chope
como se estivessem em uma praia, mas temos também aqueles usuários que gostam
de levar para casa, como suvenir”, afirmou a proprietária Elisângela Maria de
Oliveira.
A Casa da Mina tem seu produto no Brotas Eco Resort Peraltas, um
dos principais compradores, mas também serve para bares e restaurantes da
cidade, como o Kanoas Bar e o World Burguer. Além, de distribuir parte da
produção na cidade de Jaú.
Por fim, Brotas já era um destino perfeito com seus parques
oferecendo muitas experiências e aventuras. Porém, agora está se transformando
em um verdadeiro paraíso para os apreciadores de cervejas artesanais, dos mais
diversos estilos. Então, aproveite a viagem para se deliciar com a infinidade
de rótulos produzidos na cidade.
