Com o mercado de
cervejas especiais tem apostado cada vez mais em sabores diferenciados, a
cervejaria Dama Bier se uniu ao Café Morro Grande para, juntos, criarem
uma cerveja com adição de café. A junção dessas duas empresas piracicabanas
resultou na Bier Fellas, uma Imperial Coffee IPA. A cerveja é ótima, bom aroma,
bastante alcoólica e de sabor marcante.
A composição utilizou grãos do Perfetto Espresso,
produto da linha gourmet do Morro Grande, e tudo se integrou muito bem: o
malte, o café e o lúpulo. A receita utilizou café 100% arábica, resultando em
uma cerveja com 9% de teor alcoólico, com o amargor bem alto, atingindo os 90 IBUs.
Acabei
de provar e o resultado é sensacional. No
paladar, a combinação ficou perfeita.
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