39ª Festa das Nações começa amanhã (15) e vai até domingo no Engenho Central

Durante cinco dias, público poderá aproveitar diversas atrações artísticas e gastronomia de 17 nações 

A 39ª Festa das Nações vai começar. De amanhã, 15/05, até domingo, 19/05, o Engenho Central será espaço de solidariedade, muita cultura e gastronomia diversificada. Realizada pela Fenapi, a Festa das Nações é promovida pela Prefeitura de Piracicaba, por meio do Fussp, com organização da Secretaria Municipal de Governo, e apresentada pelo Ministério da Cultura e pela Tools Digital Services. Uma parte dos recursos são oriundos da Lei de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet), do Governo Federal.

Nesta edição, toda a renda da festa será revertida em prol de 19 instituições sociais de Piracicaba, que representam as 17 nações: África do Sul, Alemanha, Áustria, Brasil, Congo, Coreia do Sul, Espanha, Estados Unidos, Holanda, Itália, Japão, México, Moçambique, Nações Árabes, Portugal, Reino Unido e Suíça.

"Iniciaremos mais uma Festa das Nações com o compromisso de realizar um evento completo, unindo solidariedade, gastronomia e cultura. Para nós, como Fenapi, é um momento de muita alegria e orgulho, porque sabemos que toda a cidade se envolve durante os cinco dias. Nossa expectativa é de que a 39ª Festa das Nações seja, novamente, um grande sucesso, como tem sido nos últimos 41 anos de evento tão relevante para Piracicaba e, principalmente, para as entidades", salienta Fábio Sanches, presidente da Fenapi.

Tássia Espego, secretária de Governo da Prefeitura, destaca que a Festa das Nações é um dos principais eventos tradicionais da cidade. "A Festa das Nações é um marco em Piracicaba. É admiravel perceber e acompanhar toda a atmosfera que esse evento cria na cidade, envolvendo a população de uma forma única. Estamos ansiosos para o início da 39ª edição", diz.

"Vamos nos reunir no Engenho Central para mais uma grande festa solidária, sempre com muita alegria, e muita disposição para fazer o bem. Nossos voluntários já estão preparados para garantir o sucesso desse evento que promete superar as nossas expectativas", destacou Andréa Almeida, presidente do Fussp.

PATROCÍNIO – Por meio da Lei de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet), a 39ª Festa das Nações de Piracicaba é apresentada pelo Ministério da Cultura e pela Tools Digital Services. Os patrocinadores desta edição são Tools Digital Services, Caterpillar e Hyundai (Ouro); Drogal, Grupo Pirasa, Pecege e Unimed Piracicaba (Prata); e Arcelor Mittal, CJ Brasil, Embraplan, Essencial, Paques e Unimil (Bronze). Apoio: Andritz, Doowon, Glovis, Hwashin, Hyundai Mobis, Hyundai Steel, Hyundai Transys, Myoung Shin Brasil, Seoyon E-hwa, S.H. e Shopping Piracicaba. A cerveja oficial é Germânia.

INGRESSOS E HORÁRIOS – A venda antecipada de ingressos já está liberada, aos valores de R$ 16 (inteira) e R$ 8 (meia-entrada). Para adquirir, basta entrar no site oficial da festa (https://festadasnacoes.org.br/), clicar no botão Ingresso e escolher os dias. Serão aceitos pagamentos com cartão de crédito e pix.

Informações sobre gratuidade e meia-entrada, assim como os termos para a entrada de menores de idade estão disponíveis no site, no botão Acesso à Festa. A entrada de menores de 16 anos só será possível na companhia de um adulto ou responsável e com o preenchimento da declaração necessária, disponível, também, no botão Acesso à Festa.

Na quarta, quinta e sexta, dias 15, 16 e 17, a festa começa às 19h, Na quarta se encerra à meia-noite, na quinta, à 1h, e na sexta, às 2h. No sábado, 18, começa às 11h e termina às 2h, e no domingo, 19, começa às 11h e termina às 18h.

ACESSO E ESTACIONAMENTO – Os valores do estacionamento são R$ 30 (automóveis e caminhonetes) e R$ 15 para motos. O pagamento do estacionamento deve ser feito no próprio local aos agentes identificados e mediante fornecimento de recibo com a identificação de pago.
As entradas do estacionamento serão na avenida Beira Rio (na rotatória, ao lado do entroncamento com a rua Luiz de Queiroz), avenida Maurice Allain e avenida Dona Lídia (na esquina com rua Dom João).
O acesso ao estacionamento de serviço será pela ponte do Morato. Patrocinadores, artistas e funcionários da Secretaria da Ação Cultural acessam pela avenida Maurice Allain (ponte do Mirante).

TRANSPORTE PÚBLICO, APP e PCDs – As pessoas que preferirem podem chegar com facilidade até a Festa das Nações de ônibus e também por carro de aplicativo.
No caso dos ônibus, a Secretaria Municipal de Mobilidade, Trânsito e Transportes (Semuttran) criou a Linha 001, que vai funcionar entre os dias 15 e 19/05, com viagens do Terminal Central de Integração (TCI) até o Engenho Central, a cada 30 minutos. A linha será gratuita.

A linha sairá da plataforma B1 do TCI e seguirá até a avenida Beira Rio com desembarque final entre as ruas XV de Novembro e Rangel Pestana. O retorno será sempre a partir da passarela Estaiada, na avenida Beira Rio, também com intervalo de 30 minutos entre as viagens.

Amanhã, 15, os ônibus sairão do TCI a partir das 18h até às 00h30; o retorno ao TCI começa a partir das 18h15, até a 00h45. Já na quinta, 16, saídas do TCI das 18/h a 1h30, e retorno das 18h15 à 1h45. Na sexta, 17, as viagens têm início no TCI às 18h e seguem até às 2h30; o retorno será das 18h15 até às 2h45.

No sábado, 18, as saídas acontecem a partir das 10h até às 2h30, com retorno a partir das  das 10h15 às 2h45.

No domingo, saídas do TCI  das 9h até às 18h30. O retorno será das 9h15 até às 18h45. Todas as informações podem ser acessadas no site da Transporte TUPi (https://www.tupitransporte.com.br/) em Linhas e Itinerários.

Os veículos por aplicativo, táxis e caronas também terão um local próprio para embarque e desembarque na Passarela Estaiada, localizada na avenida Beira Rio, entre as ruas XV de Novembro e Rangel Pestana. O acesso ao local é exclusivo pela rua XV de Novembro.

As pessoas com deficiência também terão atenção especial para curtir a Festa das Nações. Veículos do Elevar, sistema de transporte adaptado da Prefeitura de Piracicaba, farão embarque gratuito de pessoas com deficiência (PCDs), em área no estacionamento do posto de combustíveis 3S (avenida Presidente Kennedy). A pessoa com deficiência poderá embarcar com um acompanhante. Amanhã, 15, o transporte será das 18h às 1h00; quinta, 16, das 18h às 01h30; sexta, 17, a linha vai rodar das 18h às 02h30; sábado, 18, das 10h às 02h30; e domingo, 19, das 10h às 19h.

BILHETERIAS – A Festa das Nações de Piracicaba possui três bilheterias de acesso: Passarela Pênsil (avenida Beira Rio), Passarela Estaiada (avenida Beira Rio) e Mirante (avenida Maurice Allain).

SERVIÇO – 39ª Festa das Nações de Piracicaba, apresentada pelo Ministério da Cultura e pela Tools Digital Services. De 15 a 19 de maio, no Engenho Central, avenida Maurice Allain, 454.
Site: www.festadasnações.org.br. Facebook: festadasnacoesdepiracicaba. Instagram: festadasnacoesdepiracicaba.

Aussie passa a oferecer sanduíche de carne bovina

Especialista em lanches à base de proteína de frango, a marca adiciona novidade ao cardápio do IFood

O sanduba vem com dois hambúrgueres de carne com cerca de 90g cada, além de um mix de temperos, queijo cheddar, molho house aioli e mais duas tiras de bacon caramelizado no pão tipo brioche. Para acompanhar, os consumidores podem escolher as Aussie Chips, batatinhas super crocantes em formato de chips ou as Crispy Chicken Tenders, tiras de peito de frango preparadas com os temperos da marca, empanadas e servidas bem crocantes.

O Double Bacon Burger pode ser encontrado na região, nas operações 100% delivery da marca, como no Shopping Piracicaba. “O público da região se conectou muito bem com o Aussie desde o início das operações da marca por aqui, em 2021. Agora, temos a oportunidade de expandir nossa variedade de lanches e atuação na região, levando ainda mais indulgência, produtos de qualidade e um sabor único para mais pessoas”, destaca Thayse Maia, sócia regional da marca. 

Sobre o Aussie

O Aussie possui mais de 100 operações no Brasil via delivery e está presente em 35 cidades, 16 estados e no Distrito Federal, além de restaurantes físicos em São Paulo e Rio de Janeiro. Tendo a proteína do frango como carro-chefe do seu menu, a marca tem em seu DNA o conceito Sweet and Spicy, e prioriza o sabor, a mistura de ingredientes frescos e temperos marcantes. Aussie explora o mundo em busca de inspirações para criar combinações com sabores intensos, que transformam a experiência de comer em entretenimento. A rede de restaurantes foi criada em 2019 na Arábia Saudita, expandindo posteriormente para outras regiões como Hong Kong e EUA. A primeira operação brasileira da marca foi inaugurada em 2020, em São Paulo. Aussie pertence ao grupo Bloomin' Brands, que também conta com as marcas Outback Steakhouse e Abbraccio no país.

Unindo física e química, família cria nova cervejaria em Piracicaba

Mesmo sem saber quem criou a cerveja, qualquer cervejeiro artesanal ou caseiro conhece a lei da pureza da cerveja, instituída na Alemanha e que estabelece que a bebida somente pode ser fabricada com água, malte de cevada e lúpulo.

Mas nem todo mundo sabe o que é a lei de Ampère, criada pelo físico e matemático André-Marie Ampère, um dos mais importantes cientistas da história, e que fundou e nomeou a ciência da eletrodinâmica, também chamada de eletromagnetismo.

E você leitor deve estar se perguntando o que essas coisas que não tem o mínimo significado entre si querem dizer? Então, vamos lá, para avançar, gostaria de lembrar de outra lei da física, que diz que os opostos se atraem.

E se para a ciência a física aproxima os opostos, na arte, na criação e na vida não seriam diferentes como é em uma família bastante heterogênea que acabei de conhecer em Piracicaba e que reúne os mais diversos conhecimentos de cada um de seus integrantes para produzir cerveja da melhor qualidade.

Felipe é engenheiro eletricista e trabalha no Metrô, na capital paulista, tendo como esposa a engenheira agrônoma Manoela, mas que atua com marketing aplicado ao agronegócio, em Ribeirão Preto; e seu pai, Manoel, é empresário do setor químico, aqui mesmo em Piracicaba.

Juntos e misturados, cada um com suas expertises e aptidões, se uniram em família para criar a cervejaria Ampere, batizada em homenagem ao mestre dos conceitos teóricos, científicos e tecnológicos que tanto inspira Felipe, que é formado tecnólogo pelo ICB (Instituto da Cerveja Brasil) e, atualmente, está cursando mestre cervejeiro na Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), em  Blumenau/SC.

A planta instalada no bairro Água Branca tem capacidade para produzir 500 litros por brassagem e conta com um fermentador de mil litros. Os equipamentos estes adquiridos em 2019, mas que não puderam entrar em operação por conta da pandemia que chegou e mudou todos os planos. Agora, finalmente, a produção teve início e o trio já começou a prazerosa brincadeira de fazer cerveja.

Ainda assim, apesar da pausa forçada causada pela Covid, Manoela afirma que as coisas estão indo rápido demais, afinal o mais difícil já passou e a cervejaria Ampere possui uma ótima estrutura e equipamentos novos para fazer cerveja de qualidade.

Quem é um amante de cervejas artesanais, como essa família é, provavelmente já sabe que o mercado de cervejas especiais tem crescido exponencialmente nos últimos anos e, por serem empreendedores natos, abriram o negócio de olho nesse próspero segmento. Já que as artesanais vêm representando uma alternativa saborosa e diversificada às cervejas industriais tradicionais, e os consumidores estão cada vez mais interessados em experimentar novos sabores e estilos. Ou seja, mãos à obra!

PS.: Em visita à fábrica da Ampere, quando tive o prazer de degustar uma witbier com sementes de coentro e casca de limão siciliano, pude sentir como é promissor a cervejaria. Para o mestre cervejeiro Felipe a receita ainda não estava 100%, mas para um simples apreciador de boas cervejas, e que vem fazendo isso há 12 anos, com toda certeza é possível afirmar que estão fazendo um trabalho muito sério e é uma cervejaria que veio para ficar.

Prestem atenção a esse nome porque ele ainda vai dar muito o que falar e muita cerveja boa para se beber.

Hop Flyers completa 8 anos com música e gastronomia neste sábado

Para marcar a data, cervejaria piracicabana lança uma Coffee Lager

A cerveja Hop Flyers, marca piracicabana, está comemorando oito anos de sucesso e inovação. Para celebrar essa ocasião especial, a cervejaria estará realizando um evento repleto de música ao vivo e parcerias locais incríveis.

O evento acontecerá no sábado, 11 de maio, na loja e pub da Cevada Pura, a partir das 14h. Os fãs de cerveja artesanal podem esperar uma tarde cheia de diversão, boa música e, é claro, muito chope de qualidade.

As atrações musicais incluem performances das bandas Bahsi, Eletric Sharks (acima) e Pa Moreno (abaixo), trazendo uma trilha sonora vibrante para a festa. Além disso, os participantes terão a oportunidade de saborear as opções mais pedidas da casa, bem como pratos especiais preparados exclusivamente para o evento.

A celebração também vai contar com o lançamento da cerveja com café, uma Coffee Lager, colaborativa com a Nhô Quim chamada Break Fast.

O evento contará ainda com algumas parcerias especiais, incluindo a participação da sorveteria Stab e da cafeteria Breathe Co, oferecendo uma variedade ainda maior de opções gastronômicas para os participantes.

Ingressos

Os ingressos já estão à venda pelo Byma, com valor especial de R$15. O link para a compra está disponível na bio do Instagram oficial da marca Hop Flyers (byma.com.br/event/663152382a50eb0008d16612)

Serviço

8 anos da Hop Flyers Brewing na cervejaria Cevada Pura

Dia 11 de maio, a partir das 14h (sábado)

Av. Dr. João Teodoro, 35 - Vila Rezende

Mais informações pelos (19) 3403-2929 e 97418-0141

@hopflyersbrewing @cevadapura

Outback promove experiência especial para celebrar o Dia das Mães

As famílias que pedirem dois pratos recebem uma Bloomin’ Onion

O Dia das Mães está chegando e, neste ano, o Outback Steakhouse, marca do grupo Bloomin’ Brands, está pronto para tornar a data ainda mais especial oferecendo uma experiência gastronômica única para famílias que desejam celebrar esse dia de uma maneira memorável. Na cidade, o Outback possui uma unidade no Shopping Piracicaba.

Quem escolher o Outback como destino entre os dias 7 e 12 de maio vai receber uma icônica Bloomin’ Onion, a flor de cebola inspirada na Waratah, flor típica do deserto australiano. Para participar, basta pedir dois pratos principais e apresentar o post da promoção para o garçom. A promoção é limitada a uma Bloomin' Onion por mesa. Essa é uma oportunidade de celebrar e aproveitar os clássicos do restaurante, como a famosa Ribs on the Barbie, costela suína preparada em chama aberta como manda a tradição australiana, ou o Victoria’s Filet, corte de filé mignon servido com temperos Outback ou com ervas finas. Tudo isso acompanhado do pão australiano servido como hospitalidade logo na chegada e do tradicional chopp servido na caneca congelada.

Sobre o Outback

O Outback Steakhouse possui 165 restaurantes no Brasil e está presente em 67 cidades, 21 estados brasileiros e no Distrito Federal. No mundo está em 23 países nas Américas, Ásia e Oceania. O primeiro restaurante no País foi inaugurado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus cortes de carne especiais e aperitivos icônicos como a Bloomin' Onion, o Outback caiu no gosto do brasileiro pela qualidade e sabor marcante da sua culinária, somados à descontração no atendimento e às instalações aconchegantes. Inspirado na Austrália, o restaurante enfatiza vários aspectos da cultura australiana, como esporte, pontos turísticos, paisagens icônicas, tradições e lazer. 

Além disso, a marca oferece uma experiência única, divertida e de altíssimo padrão que, no Brasil, ficou conhecida como #MomentoOutback. A rede Outback Steakhouse pertence ao grupo Bloomin’ Brands, que ainda conta com as marcas Abbraccio e Aussie.

Festival de Cervejas Artesanais no Engenho Central terá show do cantor Supla e entrada com ingresso solidário (alimento)

Nos dias 3 e 4 de maio, o Engenho Central será palco do Festival de Cervejas Artesanais ‘Pira na IPA’ que reunirá as 11 cervejarias da Piracerva (Associação das Cervejarias da Região de Piracicaba)

Uma das principais atrações será o show do cantor Supla, acompanhado da banda Punks de Boutique e a apresentação acontece no sábado. Outras atrações musicais confirmadas são o DJ Ueno, Os Londrinos, Ruby Woo e Garage Bomb (foto abaixo).

Em sua primeira edição, o Pira na IPA promete ser uma verdadeira imersão na cultura do lúpulo, das IPAs e de tudo o que diz respeito ao universo que faz da cidade de Piracicaba um promissor polo cervejeiro.

O festival contará com mais de 40 torneiras de chopp, muito música e diversas edições especiais dos estilos mais icônicos dentre as cervejas artesanais, sendo que cada uma das cervejarias participantes estará presente com suas próprias IPAs.

Os Londrinos tocam na sexta-feira

Na praça de alimentação estarão presentes os trucks: Small Smash, Franco BBQ e AmendoBento, além do drink VITZ Gin.

Fazem parte da Piracerva as cervejarias A Tutta Birra, Cevada Pura, Dama Bier, Em Nome do Malte, Escafandrista, Green Fish, Komtainer Beer, Nhô Quim, Panela Cervejeira, Peixe Para e Vibeer, totalizado mais de 40 tipos de cerveja que serão servidos.

De caráter solidário, o evento terá a arrecadação de alimentos não perecíveis como ingresso e poderão ser doados farinha de trigo, fubá, molho de tomate, arroz e feijão que serão repassados para o Bando de Alimentos do Fundo Social da Solidariedade (Fusp).

Regras

Cada cervejaria poderá participar com até 4 torneiras no evento, sendo que três delas devem ser de cervejas lupuladas, ou seja, qualquer estilo que tenha lúpulo como destaque, e um torneira livre. Os copos a serem servidos serão de 400ml.

Programação

Na sexta-feira, acontecem as apresentações d’Os Londrinos. No sábado é a vez de Ruby Woo e Garage Bomb. O DJ Ueno comanda a abertura, intervalos e encerramento nos dois dias.

Sexta-feira - 3 de maio

A partir das 18h

Sábado - 4 de maio

A partir das 11h às 22h

SERVIÇO

1ª Pira na IPA - Festival de Cerveja Artesanal

Realização Piracerva e Secretaria Municipal de Ação Cultural (Semac)

Local: Engenho Central - próximo a Ponte Pênsil - Piracicaba/SP

Casal faz cerveja dentro do apartamento

Cerveja foi batizada de Lei Seca

Camila de Souza Guedes Bahia e Robelio Bonora Neto formam uma família como muitas que conhecemos. Um casal de classe média que, uma vez casados, dividem o mesmo lar. Ele projetista, ela psicóloga e nada mais normal do que isso. Até o surgimento da Covid 19.

Maior parte da produção do casal, Camila e Robelio, é para consumo próprio

O isolamento social fez com que os dois moradores de Piracicaba investissem o tempo da quarentena forçada em um novo e inusitado passatempo para driblar a falta de convivência com familiares e amigos: começaram a produzir cerveja artesanal dentro do próprio apartamento para driblar as limitações impostas pelo coronavírus.

Na verdade, a primeira cerveja foi feita no dia 7 de março de 2020, dois dias antes do anúncio mundial que decretou do estado de pandemia, em 11 de março. “Parece que foi como um presságio, porque de lá pra cá seguimos fazendo e aprimorando as receitas”, confidenciou Camila.

A parte da fervura é feita no fogão da cozinha

Quem conhece os meandros da alquimia cervejeira sabe que a produção de cerveja caseira não é nem algo extraordinário, porém, Camila e Robelio moram em um apartamento de 50m² e é exatamente entre os utensílios domésticos e os afazeres do dia-a-dia que os dois se desdobram para fabricar seu precioso produto.

Dedicando-se a arte de fazer cerveja em casa há quatro anos, o casal produz de 20 a 28 litros em cada brassagem, termo usado para denominar o processo de produção de cerveja artesanal.

Balde utilizado para resfriamento

“Desde quando começamos, já realizados 10 brassagens e produzimos diferentes tipos e estilos de cerveja. Cada uma possui um desafio diferente, mas a mais repetida é a receita da Session IPA, que é a nossa preferida”, contou.

Adição de lúpulo

A parte inicial da fabricação da cerveja começa na cozinha, por conta do fogão que lá se encontra e pela necessidade da fervura - primeiro passo no processo de produção. Já a lavanderia é usada para decantação e o resfriamento do caldo.

Método utilizado é o BiaB (Brew in a Bag)

Como tudo tem que ser bem dimensionado, a água que sobra desse processo é usada para lavar o quintal e a cozinha. Na sala, onde estão duas geladeiras e um freezer vertical, são depositados os tonéis de cerveja que estão em fase de fermentação, em temperatura controlada.

Depois de fervido o saco é içado da panela

“Queremos aumentar a frequência na produção e estamos precisando de uma outra geladeira para fazer a fermentação à frio dos pães, mas ainda não sabemos onde colocar. São dois processos distintos, já que cerveja precisa de uns 20 dias para fermentar, mas o pão é mais rápido”, explicou Camila.

Geladeiras e freezer ficam na sala

O procedimento adotado pelo casal é pelo método BiaB (Brew in a Bag), que é uma forma mais simples e barata para os cervejeiros fazerem a transposição do líquido e a separação da parte sólida, resíduo gerado pelos grãos de cevada fervidos.

Fermentação é feita em geladeira com temperatura contraroda

Essa técnica utiliza um saco, costurado como uma fronha, que é imerso em sua totalidade do interior da panela e, após a fervura, deve ser fechado por um cordão ou laço na parte superior para permitir que o saco seja içado e, assim, faça a filtragem da cerveja. Fazendo assim a separação do mosto, que é a mistura do malte aquecido na água fervente.

Processo de fermentação leva vários dias

Após a separação do malte filtrado, o restante do material retido no filtro que sobra no saco, durante a filtragem, é a rica matéria prima utilizada para se fazer os pães, a outra obra do casal que tem uma loja virtual no Instagram para a venda de seus produtos de panificação artesanal provenientes de fermentação natural (@vive_levain), mas essa história eu conto mais para baixo.

Malte que sobra da fervura e é coado serve como matéria prima para fazer pão

Voltando a fabricação de cerveja, ainda há o processo de fermentação que pode variar conforme o estilo produzido e, após tudo isso, com a cerveja já pronta para ser apreciada, ainda tem que se fazer o enchimento das garradas. “Essa, realmente, é a última etapa do processo de produção, quando finalmente envasamos a cerveja”, disse Camila.

Envase de cada garrafa é feito individualmente

“Como o apartamento fica no térreo temos uma área externa, que é utilizado como um ‘quintal’, já que a lavanderia fica dentro da cozinha. Mas, como temos esse espaço, colocamos a máquina de lavar para fora e usamos para estender a roupa e também para o lazer, onde degustamos o fruto de nossa criação”, completou Camila.

Pão de fermentação natural é vendido pelo Instagram @vive_levain

Nome transgressor

Como toda boa cerveja artesanal tem que ter um nome diferente e sugestivo, Camila e Robelio batizaram seu produto de Lei Seca, para lembrar a norma que entrou em vigor em 1920, nos Estados Unidos, proibindo a produção de bebidas alcoólicas. Estabelecida por pressão de grupos religiosos, a lei visava à redução da criminalidade, mas teve efeito contrário.

“É um nome transgressor, já que na essência temos uma produção que dá um ar de ilegalidade, até mesmo porque a cerveja ainda é caseira e feita em ‘fundo de quintal’. Tanto que há um policial na imagem do rótulo obrigando os cervejeiros a descartarem o produto”, confidenciou Camila.

Transição de carreira e inovação

Com a panificação e o desejo de mudar de área de atuação para desenvolver novas habilidades, Camila enxergou uma nova oportunidade para empreender e mudar de carreira profissional. A ideia prosperou tanto que um dos pães mais inusitadas, e que apresenta inovação no processo, é o que traz malte em sua receita.

“Temos um dos pães, que chamamos de cervejeiro, que é feito com o resíduo de malte que sobra da filtragem no processo de fabricação da cerveja e que o transformamos em farinha”, confidenciou.

Ou seja, matéria prima não falta nessa padaria e o método é o pain au levain, ou o pão de fermentação natural. “O pão e a cerveja se assemelham bastante, pois ambos são compostos basicamente de grãos, água e fermento, tanto que a cerveja alimenta e é chamada por muitos de pão-líquido”, completou a padeira cervejeira.