Guss Bier é aquela cerveja feita por quem entende de cerveja

A Guss Bier produz Pilsen, IPA, Session IPA Sensations e a Irish Stout

Em forte expansão, o mercado cervejeiro parece ser a nova Meca dos empreendedores, tanto que investidores têm cada vez mais apostado em marcas menores e no surgimento de microcervejarias e na criação de cervejas artesanais. Novos negócios vêm se expandindo pelo país e oferecendo um amplo leque de produtos e variedades.

Mas isso vem acontecendo porque o consumidor ficou mais exigente e começou a desejar algo a mais do que a loura gelada oferece, como sabor, por exemplo.

Assim, os mestres cervejeiros respondem trazendo novos produtos para o mercado, com ofertas abundantes e mais elaborados do que as parcas opões que tínhamos há anos, tanto de marcas quanto de estilos.

Surfando nessa onda a cervejaria Guss Bier surge promissora e com muita vontade de ser estabelecer nesse negócio ao posicionar a marca comercialmente desde o último mês de setembro, quando decidiu entrar de cabeça, apesar de já existir há sete anos.

Cintia e Alexandre Lacerda

“Nossa estrutura ainda é pequena, somos uma nano cervejaria artesanal, mas possuímos equipamentos que nos permitem seguir rígidos padrões de qualidade”, afirmou Alexandre Gusmão Lacerda, um dos donos da Guss Bier, ao lado da esposa Cintia Roberta Zanuzzo Lacerda, Luciano José Ribeiro e Sandra Magro.

Luciano José Ribeiro e Sandra Magro também são sócios da cervejaria

Ainda segundo Alexandre, nossa cerveja é elaborada através de processos inovadores e utilizando somente ingredientes de alta qualidade, garantindo receitas originais e uma experiência sensorial incrível.

Provei e posso afirmar que a Guss Bier é uma cerveja feita por quem entende de cerveja. Dos estilos produzidos só não experimentei a Pilsen, as demais me surpreenderam, e muito, como a IPA, a Sensations IPA e a Irish Stout. Todos os estilos bem próprios e marcantes.

Mas a marca não quer parar por aí. Em janeiro surge a primeira sazonal do receituário e totalmente inédita, estilo Cream Ale. “Vamos produzir para focar no público feminino que tem um paladar refinado e pede outros estilos quando o assunto é cerveja”, explicou.

Desconheço o estilo, mas a Cream Ale é uma versão das American Lager com mais corpo, leve, baixo álcool e tão refrescante quanto. O sabor de malte é equilibrado pelo lúpulo, ela pode ter adjuntos e a cor vai do amarelo claro ao dourado. “No nosso caso, estamos produzindo uma receita que terá sabor remetendo a um campo florido e a cor será rosa”, completou.

O designer gráfico Murilo Maziero criou o rótulo da marca

Outro ponto muito bacana da marca é o rótulo, criação do designer gráfico Murilo Maziero, que fez questão de impor a antiga tradição que é a de fazer cerveja artesanal em uma nova ideia.

“A marca foi elaborada com o intuito de mostrar um perfil jovem sem perder a credibilidade, com as duas matérias primas principais, o malte e o lúpulo, representadas na logo, demonstrando riqueza na elaboração da cerveja”, descreveu ao resumir o descritivo da marca.

Guss Bier produz pão com o malte resultante da brasagem

Produção de pão é inédita

Uma das inovações da Guss Bier, e algo que ninguém vem fazendo, é produzir pão com a sobra do malte utilizado durante o processo de brassagem, após a filtragem do mosto. “Estamos dando um destino bem saboroso para o resíduo ao criar um delicioso pão muito nutritivo, rico em proteínas, fibras, aminoácidos e pouco carboidrato”, afirmou Cintia.

Porém, como a produção de cerveja vem aumentando, a ideia é transformar o que sobrou do malte em biscoitos caninos. “Estamos pesquisando técnicas e misturas para o aproveitamento dessa rica matéria prima”, completou.

Além de ter provado a cerveja comi o pão de IPA e foi muito legal aprender novas receitas - além das cervejas - com o que sobrou da produção.

Garrafas retornáveis

Preocupação com o meio ambiente, com a sustentabilidade e com a eficiência são bandeiras da Guss Bier que pratica a logística reversa de suas garrafas. “A logística reversa é o tipo de ação em que o produtor, consumidor e meio ambiente saem ganhando”, completou Cintia.